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步骤 1：
干菜温水泡软沥干，五花肉切小块。
步骤 2：
热油锅爆香姜蒜，入五花肉翻炒至水分变干，入豆瓣酱翻炒均匀。
步骤 3：
加料酒，老抽，糖炒匀后加水淹没肉块，大火煮开后入干菜，干辣椒，小火慢炖。中途加盐调味，肉软烂后收干汤汁。
中途根据肉的软烂添加适量开水。
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