又到吃青鱼的季节啦，可惜时间很短，也就那么两个月左右而已。苏州草鱼头便宜的按个卖，大的一般3元，小的2元。而青鱼头身价就比草鱼头高贵多啦，按斤卖，一斤9元。 用青鱼头来豉汁蒸，口感的确比草鱼头略胜一筹呐，好吃！好味道！
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豉汁青鱼头收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 青鱼头 625g
- 姜丝 适量
- 葱丝 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 食盐 适量
豉汁青鱼头的做法步骤
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步骤 1：
食材：青鱼头。
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步骤 2：
将青鱼头择洗干净，放入蒸盘里，均匀铺上蒜蓉豉汁酱，腌制2小时。
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步骤 3：
翻转鱼头。
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步骤 4：
放适量的姜丝在鱼头上。
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步骤 5：
放入锅中。
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步骤 6：
盖锅盖，旺火蒸20分钟。
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步骤 7：
揭盖，拿出蒸盘。
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步骤 8：
把姜丝去掉。
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步骤 9：
放入适量的葱丝。
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步骤 10：
淋上滚烫的橄榄油。
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步骤 11：
倒入适量的生抽，即可上桌享用啦。
小贴士
鱼头腌制的时间要长，这样才入味。
