香菇丝炒鸡腿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  食材：鸡腿和干香菇。

• 步骤 2：

  将鸡腿去皮、去骨，切丝，洗净，放入碗中。

• 步骤 3：

  加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。

• 步骤 4：

  将干香菇泡发。

• 步骤 5：

  择洗干净，去蒂，切丝。

• 步骤 6：

  准备好芡汁（老抽、生粉、砂糖和清水拌匀）。

• 步骤 7：

  热油锅。

• 步骤 8：

  放入香菇丝。

• 步骤 9：

  倒入少许清水，爆香香菇丝。

• 步骤 10：

  铲起香菇丝，待用。

• 步骤 11：

  原锅倒入适量的粟米油，放入腌制好的鸡肉，煸炒一下。

• 步骤 12：

  倒入少许清水，煸炒至鸡肉变色。

• 步骤 13：

  将香菇丝回锅，然后倒入芡汁。

• 步骤 14：

  煸炒至收汁。

• 步骤 15：

  铲起，即可关火。