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开心一卤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪脚
- 猪肚
- 猪皮
- 牛肉
- 鸡蛋
- 老卤
- 香料
- 红糖
- 白酒
- 食盐
- 味精
- 生抽、老抽
开心一卤的做法步骤
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步骤 1：
将所有香料按所需分量配好。
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步骤 2：
将所有荤菜洗净，用冷水焯一下（可以放入食盐、姜片、葱段、料酒和花椒），再过凉水冲洗，鸡蛋需要事先煮好过凉水去壳备用。
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步骤 3：
老卤放在锅中煮沸，依次放入香料及焯好的猪脚、猪肚、猪皮、牛肉及鸡蛋一起卤制，大火烧开后放入适量调味品，再关小火慢卤，大概1小时即可。
小贴士
猪肚、猪脚和猪皮不容易卤好，所以时间要长一些，所有食材卤好后请放在锅中多泡一泡使其入味，口感更佳。
