清炖狮子头 by 欢心ZYJ五味家宴 - 菜谱

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狮子头在刀工上要细切粗斩分别将肥肉瘦肉切成细丝然后再各切成细丁分别粗斩成石榴米状再混和起来粗略地斩一斩使肥瘦肉丁均匀地粘合在一起

欢心ZYJ五味家宴 2013年03月19日发布

狮子头是淮扬菜中的一道传统名菜在扬州当地又叫大斩肉北方称之肉丸子或四喜丸子狮子头肥而不腻醇香味浓做法多样可烧可炖可炸可蒸同时具有补虚养身健脾开胃营养不良调理之功效

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