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酸辣蕨根粉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蕨根粉 100克
- 大蒜 2瓣
- 油炸花生米 十几粒
- 小青红辣椒 各一根
- 醋 45ml
- 生抽 15ml
- 红油 10ml
- 盐 2克
- 糖 10克
酸辣蕨根粉的做法步骤
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步骤 1：
.提前将蕨根粉浸泡软后，做一锅开水，放入蕨根粉约半分钟，用筷子夹断蕨根粉看下是否煮熟，如果体积比下锅前大，也变软，而且容易夹断就可以捞入碗了，然后倒入凉水过凉备用。
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步骤 2：
大蒜切末，辣椒切小段备用。
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步骤 3：
将生抽，醋，盐和糖倒入干净碗中，让盐和糖充分搅匀融化后备用。
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步骤 4：
滤干净浸泡蕨根粉的水，倒入调料汁和红油，然后撒上蒜末、青红辣椒、油炸花生米即可。
小贴士
a.这系我老妈超爱吃的凉菜，以前做都木时间拍照，这次趁着假期又踏实做了一回，想不到LG也爱吃的不得了，直呼过瘾好吃呢！在过年大鱼大肉后，很多人脸上都起了大大小大的包包，我觉得这道凉菜在节后吃还是非常对味的。
b.我记得有吃蕨根粉不放花生米，有的还会放香菜啥的，我个人觉得这道凉菜的调料汁调好了基本上味道就不会大变动了。
