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酸汤黄鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大黄鱼 1
- 厚百页(干丝) 1
- 油咖喱 1
- 红辣椒 1
- 生姜 1
- 黄酒(料酒) 1
- 陈醋 1
- 麻油 1
- 生粉(淀粉) 1
- 糖 1
- 盐 1
酸汤黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
黄鱼去鳞去腮去内脏 剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分 放姜丝和料酒腌渍片刻
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步骤 2：
厚百叶(2片)沸水烫过清水冲洗干净切丝
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步骤 3：
炒锅烧热倒油 放入黄鱼微煎两面 放黄酒 醋(3汤匙) 红辣椒 加水没过黄鱼 中小火烧5分钟 放入干丝 油咖喱(2汤匙) 继续烧10分钟左右 开大火放白砂糖(少量) 盐适量 淋上麻油 生粉勾芡即可
小贴士
酸辣微甜很开胃,汤汁多留些泡饭味道很好
酸酸辣辣好滋味,黄鱼含有丰富的蛋白质 微量元素和维生素 黄鱼含有丰富的微量元素硒 能清除人体代谢产生的自由基 延缓衰老 并对各种癌症有防治功效 黄鱼有健脾升胃 安神止痢 益气填精之功效 对贫血 失眠 头晕 食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 也适合中老年人食用
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