自制老北京奶酪的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜奶烧开，晾凉，挑掉上面那层奶皮子。

• 步骤 2：

  江米甜酒汁。

• 步骤 3：

  糖添加到奶里，搅拌至化。

• 步骤 4：

  江米甜酒汁过滤入纯奶。静置40分钟。（我试了，30分钟也OK）

• 步骤 5：

  入蒸锅，烧开1分钟关火。如果盖子可能滴到碗里水，事先在碗上蒙一层保鲜膜。如果不会，略过保鲜膜这一步。

• 步骤 6：

  又嫩又滑哦。甜甜的。对我来讲，江米甜酒的甜度就可以了。

• 步骤 7：

  也可以在混合好糖和甜酒汁后倒入小奶瓶里，隔水蒸，哄孩子哦！