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红油肚丝收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪肚 1
- 花椒 1
- 八角 1
- 桂皮 1
- 红辣椒 1
- 蒜头 1
- 姜 1
- 黄酒(料酒) 1
- 陈醋 1
- 辣椒油 1
- 花椒油 1
- 麻油 1
- 生抽 1
- 白芝麻 1
- 盐 1
红油肚丝的做法步骤
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步骤 1：
猪肚用面粉 盐 醋分别反复揉搓抓捏(把里面翻出来同样方法清洗) 剪去白油 冲洗干净 放沸水里烫一下 去除死皮 清水洗净
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步骤 2：
把桂皮 花椒 八角 红辣椒 姜塞在猪肚里 蒜头拍碎切末备用
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步骤 3：
煮锅加水放入猪肚大火烧开 倒黄酒 陈醋 改小火煮60分钟 放盐关火焖凉 把猪肚里料倒出沥干汤汁
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步骤 4：
猪肚切丝 淋上辣椒油 花椒油 麻油 生抽 撒上蒜末 白芝麻拌匀即可
小贴士
猪肚一定要将里面的胃液清洗干净,否则有腥臭味影响食欲
红油肚丝色泽光亮,咸鲜香辣,很开胃,不错的下酒菜,猪肚具有补虚损,健脾胃的功效,适用于气血虚损,身体瘦弱者食用
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