味道鲜美,很好吃哦
鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩有弹性，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。鲍壳是著名的中药材（石决明），古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目,调经、润燥利肠的功效。
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清蒸小鲍鱼收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 小鲍鱼 1
- 粉丝 1
- 蒜 1
- 香葱 1
- 黄酒(料酒) 1
- 生抽 1
- 鲜贝露 1
清蒸小鲍鱼的做法步骤
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步骤 1：
先把粉丝浸泡在温水里 蒜头(2瓣)拍碎切末 香葱切碎
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步骤 2：
小鲍鱼刷洗干净 把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚 清洗干净后在正面切十字花刀 将壳洗净
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步骤 3：
把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内 鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上 撒上蒜末 淋上黄酒 生抽 鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料 粉丝也很美味)
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步骤 4：
蒸锅放水烧开 隔水放入小鲍鱼蒸约6分钟左右拿出 撒上香葱末 淋上热油即可
小贴士
鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食
