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梅干菜卤肉蛋收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉(五花肉) 1
- 梅干菜(乌干菜,霉干菜) 1
- 鸡蛋 1
- 姜 1
- 桂皮 1
- 八角 1
- 冰糖 1
- 料酒 1
- 老抽 1
- 盐 1
梅干菜卤肉蛋的做法步骤
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步骤 1：
去皮猪肉或五花肉洗净切成肉丁
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步骤 2：
炒锅烧热放入肉丁煸炒出油 放姜 料酒 桂皮 八角 老抽翻炒 加水没过肉丁大火烧开 改小火煮50分钟
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步骤 3：
梅干菜用淡盐水浸泡开 反复清洗至水变清无杂质挤掉水份
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步骤 4：
煮锅加水烧开改小火 放入鸡蛋(蛋皮冲洗干净)改中火煮熟 捞出用冷水冲一下剥去蛋皮
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步骤 5：
把鸡蛋和梅干菜放入煮肉锅 加入冰糖 盐继续小火煮40分钟左右即可
咸甜口味,肥而不腻,软糯鲜香,卤肉汤汁可以拌饭 浇面 卤肉做成肉夹馍或是包子馅 霉干菜味甘 有开胃下气 益血生津 补虚劳的功效
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