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普罗旺斯炖菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 2根
- 番茄 2个
- 西葫芦 半个
- 洋葱 半个
- 彩椒 各半个
- 盐 1
- 蒜头 1
- 胡椒粉 1
- 葱段 1
普罗旺斯炖菜的做法步骤
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步骤 1：
茄子切条，细的对半切，粗的切4半红，彩椒去籽，切块，小瓜切1.5cm-2cm厚片，番茄头顶划十字刀，放入煮沸的水中汆烫去皮，切大块，洋葱切大块。蒜切碎。
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步骤 2：
铸铁锅烧热，放香油爆香洋葱和蒜末，加入切好的各种材料兜抄。材料出水变软后，加入番茄炒匀。
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步骤 3：
加入盐和胡椒粉拌匀，加盖中火焖煮20分钟，打开盖大火收汁，加葱段，盛起摆盘。
小贴士
可在菜顶撒些葱花、香菜叶或香草皆可
