咸香肉嫩!!!
鸭肉性寒, 味甘, 有滋补, 养胃, 补肾, 消水肿 ,止咳化痰等作用. 可大补虚劳, 清热健脾, 虚弱浮肿, 适用于体内有热, 上火, 体质虚弱, 食欲不振, 大便干燥者食用. 同时适合营养不良, 产后病后体虚, 盗汗, 妇女月经少, 咽干口渴者食用. 还适合糖尿病, 肝硬化腹水, 肺结核, 慢性肾炎浮肿者食用.
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盐水鸭收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 半片鸭(整鸭) 1
- 花椒粉(花椒) 1
- 五香粉 1
- 八角 1
- 桂皮 1
- 葱 1
- 姜 1
- 料酒 1
- 盐 1
盐水鸭的做法步骤
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步骤 1：
做法一 : 半片鸭除毛去尾洗净沥干水分, 姜切片, 香葱打结
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步骤 2：
炒锅烧热转小火,放盐(2汤匙), 花椒粉(1汤匙), 五香粉(少量)翻炒出锅放凉, 均匀涂擦鸭身腌制3小时左右
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步骤 3：
煮锅放水烧开, 放入半片鸭, 放姜, 葱 ,八角(3颗), 桂皮(小片), 倒料酒上盖小火煮30分钟左右, 关火焖30分钟,捞出沥干水份斩块装盘即可
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步骤 4：
做法二: 整鸭(光鸭)除毛去尾洗净, 沥干水分, 用盐均匀涂抹鸭身及肚子里面, 花椒(2汤匙), 姜和葱塞到肚子里腌制3小时左右
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步骤 5：
煮锅放水烧开, 放入整鸭(水没过鸭身), 倒料酒, 放八角(5颗), 桂皮(一片), 上盖小火煮90分钟左右, 放凉,捞出沥干水分,斩块装盘即可
