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木桶肥牛收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 肥牛卷 一盒（四两装）
- 金针菇 一小把
- 生菜 叶子四片
- 细粉丝 一卷
- 咖喱粉 1
- 椰浆或三花淡奶 1
- 盐 1
- 味精 1
- 鸡精 1
- 胡椒粉 1
- 白糖 1
- 葱姜 1
木桶肥牛的做法步骤
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步骤 1：
A料: 龙口粉丝一小卷洗净，金针菇一小把去根洗净，生菜叶子洗净
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步骤 2：
肥牛卷入锅中焯水捞出沥干水分，不宜煮太久，唰一会就好了，时间长会老，影响口感
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步骤 3：
净锅上锅，下入底油，下入姜片葱段稍炒，下入清水两碗，烧开，下入咖喱粉一调味勺至烫棕黄色，在兑入三花淡奶至烫蛋黄色（如成品图颜色），调入盐（盐要适当多一点点，能突出咖喱的香味），鸡精，味精，胡椒粉，白糖，下入A料烫熟（生菜易熟最后下），捞出放入木桶底部，下入肥牛卷，烧开捞出放入木桶上部，倒入汤汁，撒上红椒碎和葱花点缀即可
小贴士
咖喱味型是属于泰国特色，一种天然而又有益健康的调味料，单独的咖喱味味道很冲，必须加入，椰浆、三花淡奶或花生酱中的其中一种来柔和咖喱的冲味，又起到调色的作用，按顺序椰浆和三花淡奶效果最好（也可以两种都分别放入少许），最后成品味咸鲜，咖喱味浓郁，淡淡椰香味，略微回甜，别有一番风味
这是由酸汤肥牛改良而成，但不是酸辣味，而是咖喱味型，咖喱不仅美味，而且有益健康。补脑，抗癌，开胃等，每周吃上三次咖喱可保健康
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