虾皮鸡蛋韭菜盒的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加温开水揉成面团 揉到不粘手 盆底铺上干面粉 把面团放进去盖上盖子饧半小时左右

• 步骤 2：

  鸡蛋(2-3个)磕在碗里打散成蛋液 锅烧热放油低温倒入鸡蛋液 用锅铲把鸡蛋均匀铲碎(不放盐)关火放凉

• 步骤 3：

  韭菜洗净沥干水份切碎和鸡蛋,虾皮倒在一个盆子里

• 步骤 4：

  把饧好的面团揉成长条状 切出大小一样的面剂 用手掌一个个按扁再擀成面皮 薄一点容易熟中间稍厚一点

• 步骤 5：

  韭菜馅料里放盐(太早放盐容易出水 准备包时才放盐)也可以加点麻油

• 步骤 6：

  把馅放在面皮中间 面皮对折封边 要捏牢 避免加热后汤汁溢出

• 步骤 7：

  锅烧热倒油 温热后放入韭菜盒 小火煎至两面金黄熟透即可