春天的味道
香椿有“树上青菜”之称,具有独特香味，营养价值丰富，很适合春末夏初时吃,香椿味苦性寒，有清热解毒,健胃理气,杀虫固精,健脾开胃，增加食欲,清热利湿、利尿解毒之功效.是辅助治疗肠炎,痢疾,泌尿系统感染的良药
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步骤 1：
香椿芽洗净入沸水中焯烫捞出,清水冲洗挤掉水分切碎
步骤 2：
鸡蛋(2-3个)磕在碗中,倒料酒,少量清水打散成蛋液
步骤 3：
炒锅烧热放油,转中火倒入蛋液翻炒,放入香椿芽,盐,麻油翻炒即可
香椿中亚硝酸盐含量较高，所以吃时要选嫩芽，吃前需焯烫
