皮薄馅大汁多鲜嫩美味
馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲,羊肉为馅,皮薄馅嫩,汤清味鲜等等
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高筋面粉有劲道冷水和面会擀不开, 普通面粉可以冷水和面避免皮太软不好包容易破掉 ,也可以普通面粉加少许高筋面粉,
猪肉皮冻也可以换成鸡蛋清加入肉馅料里, 煮馄饨的水也可以用猪骨汤或鸡汤
