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基础奶香面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 180g
- 低筋面粉 30g
- 奶粉 15g
- 黄油 20g
- 水 150g
- 白糖 15g
- 盐 2g
- 酵母 3g
- 炼乳 两汤匙
基础奶香面包的做法步骤
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步骤 1：
酵母提前几分钟用配方内的少量温水溶开。粉类过筛，加入除黄油外的其他材料，倒入水和酵母，开始揉面。
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步骤 2：
揉到拓展阶段之后，加入软化的黄油，继续揉面。
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步骤 3：
揉到完全阶段，进行第一次发酵。放到容器中，盖上湿布或者保鲜膜，室温下发酵至两倍大，取出揉面，排出面团中的气体。面团分成三份，搓成条，编成辫子形状。
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步骤 4：
模具中抹油，洒上一层干面粉防粘，将整形好的面团放入，二次发酵至八成大小，表面刷上一层糖水，进入烤箱，165度，烤25分钟左右。
小贴士
加入两勺炼乳可以增加奶香味哦~~水量可以根据情况适当增减，我用不同品牌的面粉，添加的水量也有所不同。
很简单，又很耐吃的一款面包，淡淡的奶香味，抹上果酱、巧克力酱，就着牛奶当早餐，再合适不过了~翻家里的东西，发现了高中用的不锈钢饭盒，突发奇想拿来当面包模具也是可以的~~
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