宁强麻辣鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  本地公鸡一只（也就是草鸡或者你们叫的柴鸡），约三市斤，草果一中颗，八角、沙仁、白扣各两粒，花椒少许，生姜炖煮。

• 步骤 2：

  将鸡肉煮至7成熟捞出彻底冷却后备用。

• 步骤 3：

  老姜50克左右切成姜末后挤出姜汁与鸡汤混合后冷却备用

• 步骤 4：

  将细辣椒面用5成热的色拉油炸制做成油泼辣椒备用

• 步骤 5：

  最后将冷却的鸡肉斩成菱形小块，先拌入盐和适量的花椒面，然后拌入准备好的鸡汤姜汁和油泼辣椒就可以了。看看颜色是不是很诱人呀