小贴士

用高筋面粉做出的面皮够筋道,洗面可以把空盆放在水龙头下, 把水龙头开到最小, 接着水滴洗面会省去两个盆来回倒
洗面过程不仔细洗好后的洗面水要用纱布过滤掉杂质
配菜和调料可以按自己喜好来搭配,可以拌上麻酱,加入豆芽菜和香菜, 豆芽菜要开水煮过, 辣椒油有生味可以放炒锅内加热放凉再用