猪肋排不但肉质鲜嫩，更含有很高的蛋白质、维生素B、锌和铁，而卡路里、脂肪和胆固醇的含量则相对较低，可以均衡人体内所需各种营养物质和维生素，对人体健康非常有益处。
用竹荪来搭配猪肋排，油腻感立即跑光光呀，吃进嘴里的肋排有淡淡的竹荪香味，极其享用呀。
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竹荪腐竹排骨煲收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 肋排 300g
- 竹荪 20g
- 腐竹 60g
- 虾米 适量
- 蒜末 适量
- 油 适量
- 生粉 适量
- 鸡粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 砂糖 适量
- 清水 适量
竹荪腐竹排骨煲的做法步骤
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步骤 1：
食材：竹荪、腐竹和肋排。
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步骤 2：
将肋排洗净，去血水。
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步骤 3：
加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。
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步骤 4：
将竹荪和腐竹泡发2小时，期间不间断更换清水。
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步骤 5：
然后焯烫一下，沥干，待用。
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步骤 6：
热砂锅，放入适量的虾米和蒜末，倒入适量的菜籽油爆香。
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步骤 7：
放入腌制好的肋排。
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步骤 8：
盖锅盖，小火煲至20分钟。
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步骤 9：
揭盖，放入竹荪和腐竹。
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步骤 10：
倒入芡汁。
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步骤 11：
盖锅盖，文火煲10分钟。
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步骤 12：
揭盖，轻轻拌匀，见收汁，即可关火。
小贴士
肋排的腌制时间越长也入味。
