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步骤 1:
排骨洗净
步骤 2:
独头蒜两颗切成末
步骤 3:
切好的蒜末和盐,糖,料酒,生抽,黑胡椒一起放入排骨中。用手抓匀揉搓5分钟。然后放在一边腌制半个小时
步骤 4:
鸡蛋1只打散
步骤 5:
加入面粉和少许盐
步骤 6:
再兑入一些清水调成酸奶状的面糊
步骤 7:
宽锅热油。油热后将腌好的排骨裹上面糊放入锅中
步骤 8:
不舍得开大油锅。我是半煎半炸的。直接炸出来会更好看一些
步骤 9:
大火炸几秒让表面面糊定型马上捞出(否则颜色太深)
步骤 10:
然后再扔进锅内小火慢炸至熟透即可