【软炸蒜香排骨】的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗净

• 步骤 2：

  独头蒜两颗切成末

• 步骤 3：

  切好的蒜末和盐，糖，料酒，生抽，黑胡椒一起放入排骨中。用手抓匀揉搓5分钟。然后放在一边腌制半个小时

• 步骤 4：

  鸡蛋1只打散

• 步骤 5：

  加入面粉和少许盐

• 步骤 6：

  再兑入一些清水调成酸奶状的面糊

• 步骤 7：

  宽锅热油。油热后将腌好的排骨裹上面糊放入锅中

• 步骤 8：

  不舍得开大油锅。我是半煎半炸的。直接炸出来会更好看一些

• 步骤 9：

  大火炸几秒让表面面糊定型马上捞出（否则颜色太深）

• 步骤 10：

  然后再扔进锅内小火慢炸至熟透即可