戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  这是烘培大赛用的COOK100专用蛋糕粉，上面有详细的成分、使用方法和保质期、储存方法等。

• 步骤 2：

  将蛋糕粉倒入洗净的小勺容器中

• 步骤 3：

  备好制作蛋糕需用的4个鸡蛋，敲开使蛋清和蛋黄分离，备用

• 步骤 4：

  将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀；将COOK100蛋糕粉，香橙粉，盐过筛。分次倒入其中搅拌均匀

• 步骤 5：

  将塔塔粉或白醋倒入蛋青中，并分次倒入细纱糖，用打蛋器打发

• 步骤 6：

  将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅 拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的～～～～（此时预热烤箱）

• 步骤 7：

  再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。

• 步骤 8：

  将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀倒入8寸烤盘中，入烤箱前震动几下

• 步骤 9：

  烤箱温度调至180度，慢慢烤吧！

• 步骤 10：

  看着烤箱内的蛋糕慢慢膨胀，35分钟后就可以出箱了！

• 步骤 11：

  蛋糕出箱，敬请品尝~