【港式蛋挞】值得收藏的饼屋挞皮配方的做法步骤

• 步骤 1：

  注：挞皮材料为主料。挞水材料为辅料！ 我做了三倍量的挞皮所以步骤看起来量很大，具体量请还是参照材料表的数据。我做的时候因为没有糖粉就用细砂糖代替了。然后因为加的蛋液有点多就减少了相应淡奶量 首先。黄油室温软化后加糖搅打至发白

• 步骤 2：

  加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶（做的量大的话要分次加入蛋液）

• 步骤 3：

  加入低粉拌匀

• 步骤 4：

  放入冰箱冷藏1个小时

• 步骤 5：

  取出擀成薄片。用模具切出圆形

• 步骤 6：

  压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用 挞皮一定要薄才好吃。没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型

• 步骤 7：

  做挞水没什么讲究。鸡蛋打散后和其它材料混合均匀就行 做好的挞水放冰箱冷藏一夜后风味更佳。我图快没冷藏~对我来说差别也不太大 我做了1/2量的蛋挞液。 用牛奶代替了水。但是味道对我来说依然是寡淡了。 不过宿舍用的鸡蛋不香。土鸡蛋说不定会很好吃

• 步骤 8：

  做好的挞水倒入压好的挞皮中。原方是送入预热好250℃的烤箱烤10分钟 我宿舍的烤箱只有单上管不给力你们都知道的QAQ所以这个时间和温度我调整了。 大家也请根据自家情况调整。以上~