肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  将干酵母用35度水化开加白糖做催化剂，4两水加6两面和成团，醒15分。

• 步骤 2：

  擀皮要厚

• 步骤 3：

  肉馅要干，不加水，加黄酒、醋、盐、味精、葱、姜、花椒末、香油，肥瘦肉比例为1：4

• 步骤 4：

  成形前

• 步骤 5：

  成形后，醒到体积膨大一倍，上火有气13分，闭火，再焖20分。

• 步骤 6：

  成品

• 步骤 7：

  切开断面