马蹄肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  马蹄洗净去皮剁成小碎丁，葱白剁成细末待用

• 步骤 2：

  肉糜中打入蛋，加入调料用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状

• 步骤 3：

  加入马蹄丁继续搅拌顺滑

• 步骤 4：

  加入葱白末和少许地瓜粉继续搅拌至粘稠状态

• 步骤 5：

  锅内放入水，左手抓起适量的肉糜，从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸，用沾过水的勺子舀出，轻轻顺着水刚开的锅边放入（此时可以转小火）

• 步骤 6：

  将勺子在水中沾下，如上继续舀入丸子(此时水保持刚开的状态）

• 步骤 7：

  待丸子在锅内定型，转中火继续烧开，然后捞起即可