微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红烧带鱼收藏
浏览 16374
收藏 1892
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带鱼 1-2根
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 1勺半
- 老抽 半勺
- 细盐 少许
- 水淀粉 1大勺
- 糖 1小勺
- 米醋 1小勺
红烧带鱼的做法步骤
-
步骤 1：
红烧鱼要做得好吃，最关键的就是第一步，煎透！主妇最怕煎鱼了，溅到的每滴油代表一个皮肤损伤啊！伤不起。所以我先把带鱼洗净沥干，洒点细盐略腌一会，杀杀水，等会就不会爆锅了。煎带鱼拿不粘锅的，烧烫，下油，中火，开煎。一面熟后，拿个长筷子翻面煎。
-
步骤 2：
拿炒锅，下油下葱姜炒香。
-
步骤 3：
再把煎过的带鱼下锅，烹料酒，加生抽一勺半，老抽半勺，细盐少许，凉水一碗，中大火煮开。
-
步骤 4：
鱼块煮得入味后，加一勺糖，下点米醋去腥提香，把鱼挟到盘里，上面放上香葱，再在锅中底汁中加入水淀粉，大火咕嘟到浓稠，浇在鱼上。
