排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
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家常排骨炖豆角收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 肋排 1.5斤
- 四季豆 1.5 斤
- 小柿子 3个
- 香葱 6根
- 蒜 一头
- 姜 1大块
- 桂皮 少许
- 大料 适量
- 香叶 30克
- 花椒
- 花生油
- 料酒
- 盐
- 老抽
- 香醋
- 白糖
- 鸡精
家常排骨炖豆角的做法步骤
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步骤 1：
四季豆1.5斤，小柿子三个！放水里泡30分钟。清洗干净，再摘！
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步骤 2：
四季豆掐两头‘去除老筋待用！
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步骤 3：
肋排剁5—6厘米大块，清水洗净，凉水下锅水开焯水捞出，不要过凉水！
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步骤 4：
焯水过的肋排趁热放老抽拌匀上色/
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步骤 5：
具体做法：起锅放花生油30克，凉油放桂皮，大料，香叶，花椒，出香味放姜’蒜‘香葱’炒出香味：放入肋排进行煸炒烹料酒‘放少许老抽’香醋‘白糖’盐‘炒制3分钟’倒入200克开水，开锅以后倒入高压锅压15分钟，保温挡30分钟后，开锅盖放四季豆再压2分钟。关火10分钟后，开盖放鸡精，出锅即可。
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步骤 6：
高压锅可以使排骨，软烂，不变形，特别入味，主要省时‘省煤气，嘿嘿一定少放水。
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步骤 7：
配上一碗香喷喷的米饭’超级香。想减肥的哈哈还是别做了！
小贴士
此菜：补肾养血 滋阴润燥！
