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果酱糖醋排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨适量
- 香叶
- 桂皮
- 茴香
- 丁香
- 花椒
- 八角
- 葱段
- 姜片
- 李锦记双茶老抽
- 淀粉
- 盐
- 料酒
- 白醋
- 奇异果果酱
果酱糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
1.排骨放入冷水中，加入少许花椒，八角和料酒，烧开汆烫。 2.开锅后即可捞出排骨沥干备用。 3.淋上2瓷勺量的李锦记双茶老抽。 4.加入适量的淀粉，拌匀腌制10分钟左右。 5.锅中倒入适量的油，约7成热放入排骨。 6.快速翻炒排骨，待油温约9成热，冒白烟时，炒匀捞出控干后备用。
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步骤 2：
7.取一锅，放入适当的清水，外加半块浓汤宝老母鸡汤，如果排骨量多可以放入一块的浓汤宝。 8.加入2瓷勺的李锦记双茶老抽，少了白醋来调好汤汁。加入适量的盐来调味。 9.加入约小奶瓶量半瓶的奇异果果酱。 10.果酱也可以用其他的口味代替，果酱的用量可以适当增加与减少。 11.把排骨放入调好的汤中，加入八角，桂皮，丁香，茴香，香叶。 12.大火烧开后，炖煮40分钟到一小时左右，最后大火收汁。
