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新派东北名菜【沈阳小土豆】收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 小土豆 8只
- 猪排 1块
- 尖椒 1-2只
- 香菜 1把
- 八角 3个
- 姜 4片
- 葱 1根
- 老抽
- 生抽
- 糖
- 料酒
- 花椒粉 1茶匙
新派东北名菜【沈阳小土豆】的做法步骤
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步骤 1：
小土豆洗净去皮 （原本是不用去皮的。我没有适合的刷子怕洗不干净。还是去皮了）
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步骤 2：
猪肉排洗净切成1.5cm见方的块
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步骤 3：
起油锅。放入葱姜和八角煸出香味
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步骤 4：
放入肉块翻炒至表面金黄
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步骤 5：
放入酱油，料酒，糖和花椒粉翻炒均匀
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步骤 6：
放入小土豆。加水没过。水开后盖上锅盖小火炖40分钟
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步骤 7：
放入尖椒和香菜焖20分钟后再把汤汁收浓即可 （室友吃不了辣。尖椒放的少爷没敢浸入酱汁中炖煮怕出味 但是浸透酱汁的尖椒最好吃啊！）
小贴士
菜。肉。淀粉。一锅搞掂。酱香浓郁很下饭。
就是喜欢东北菜这样的粗犷
我不是东北人。也不是什么名嘴老饕。自不敢对它过多评说什么
这道菜很多人做过。很多人喜欢。我只是又将它演绎了一遍
如果哪里做得欠了些。抱歉。也许这是我的过失。也许这是我的风格
这道菜这次有些遗憾。那就是无奈之下给它去了皮
很多人不喜欢把土豆连皮烹制。或许我们江南人尤其如此
但我却从无这样精细的讲究。
喜欢带皮的小土豆。总觉得这种质朴的土气才是生活
这次的这一小锅欠了这分土味儿总觉得有些造作了
