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蚝油四丁收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 去壳春笋 100克
- 青豆 80克
- 鲜香菇 60克
- 火腿 100克
- 葱花 3克
- 上等蚝油 2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 芝麻香油 1/2茶匙
蚝油四丁的做法步骤
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步骤 1：
冷冻青豆放微波炉中解冻后洗净沥干；春笋切成1.5cm见方的丁，入加有少许盐的沸水中煮1分钟捞出用凉水冲净沥干；火腿切成丁。鲜香菇洗净沥干切成丁备用。
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步骤 2：
锅入油，小火爆香葱花，倒入火腿和香菇丁，转中火翻炒片刻，倒入青豆和春笋翻炒2分钟。
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步骤 3：
调入盐和上等蚝油和芝麻香油，炒匀即可。
小贴士
春笋在购买时可让菜贩帮忙去掉壳，可以节省时间，同时切成丁后记得要放入沸水中氽一下哦，否则会有涩味。
在3月份是吃春笋的最好时候，虽然现在是4月份，不过仍然是吃春笋的最佳时间段之一。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食,当然不能错过！
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