可可/抹茶/香甜小饼干&拐杖饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化，加入糖粉打发，至糖粉完全融化，黄油颜色变浅体积变大

• 步骤 2：

  分两次加入蛋白搅拌均匀

• 步骤 3：

  同时筛入低筋面粉和可可粉，拌匀，成团后包保鲜膜放入冰箱松弛30分钟

• 步骤 4：

  将面团放在面板上，小心的用擀面杖压扁，保持表面光滑不要有裂纹，一定要有耐心，然后掌握饼干的厚度（要均匀），然后用模具压出图案

• 步骤 5：

  烤箱预热150°C，中层，烘烤8~10分钟，熄火后可以再闷5分钟（时间和温度要根据自家的烤箱决定）

• 步骤 6：

  我做了三种口味的小饼干，是送给侄女的，如果自家有宝宝就更好啦~（右边是失败的成品，因为先要试验下需要的温度还有可可粉/抹茶粉的用量，结果可以看出放的过多了，颜色很好看但是发苦-0-）

• 步骤 7：

  如果想做成棒棒糖形的饼干，可以同时做两个味道，然后分别把它们分成5g/个，搓成5~6cm的长条。将两个小条合并，向相反方向拧在一起，呈麻花状，再搓成约13cm的长条

• 步骤 8：

  将长条捏成拐杖的形状或者棒棒糖形状即可。拐杖饼干需要烤箱预热150°C，同样放在中层，烘烤15分钟，熄火后闷5分钟。（第一次做，拧的实在很难看）

• 步骤 9：

  侄女会很喜欢吧~