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步骤 1:
牛肉洗净切成丁,放入生粉、料酒、1/2茶匙盐拌匀腌片刻。青椒洗净去蒂,用刀背轻轻拍扁后横切成小块,姜洗净切末备用。
步骤 2:
锅中放油,烧至六成热时放入姜末中火爆香,放入牛肉丁炒至变色。
步骤 3:
依次放入海天上等蚝油、白糖和剩余的盐炒匀后放入青椒,炒至青椒断生时即可盛出。
建议牛肉丁放入配料后拌匀腌30分钟左右较适宜。
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