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锅塌龙俐鱼收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 龙俐鱼（去骨）
- 鸡蛋
- 面粉
- 葱
- 姜
- 香菇
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 胡椒粉
- 鸡精
- 香油
锅塌龙俐鱼的做法步骤
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步骤 1：
香菇用温水浸泡回软，去蒂洗净，切成香菇丝；葱、姜择洗干净，分别切丝；去骨龙俐鱼解冻，加盐、胡椒粉腌渍30分钟。
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步骤 2：
高汤、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精兑成调味汁；龙俐鱼先沾一层面粉，再沾匀鸡蛋液，放煎锅两面煎黄。
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步骤 3：
放入葱姜丝、香菇鸡煎出香味，倒入调味汁，小火将汤汁收尽，淋香油，装盘。
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