从小爱吃的菜，妈妈的味道。小时候过年，最喜欢看大人做蛋饺，那时还是用煤饼生的炉子，取点猪油擦勺子，再把少许蛋液浇在滚烫的勺子上，发出“哧啦”一声，轻轻晃动勺子，蛋液会均匀地铺满，放上一点肉馅，拿筷子轻轻挑起一端的蛋皮，合拢，一只漂亮的蛋饺就做好了。整个过程空气中都弥漫着蛋香味，偶而还能捞到蛋皮吃，所以记忆深刻啊。