腐乳鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  原料

• 步骤 2：

  鸡腿去骨洗净，用刀在表面切上十字花刀，然后切成小块，加葱、姜、盐、料酒腌渍20分钟；尖椒、葱头择洗干净，分别切片；豆腐乳泥碎，放入腐乳汁中加糖、鸡精制成调味汁。

• 步骤 3：

  鸡块先用蛋黄拌匀，然后表面裹一层淀粉。

• 步骤 4：

  放温油锅中炸至微黄色，捞出备用。

• 步骤 5：

  葱、姜炒出香味，放入葱头、尖椒炒至断生。

• 步骤 6：

  倒入腐乳调味汁烧沸。

• 步骤 7：

  放入炸好的鸡块翻炒均匀装盘。