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牛肉麻酱凉面收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 面条
- 鸡蛋 一个
- 熟牛肉
- 胡萝卜
- 黄瓜
- 茭白
- 老干妈辣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 麻酱 2勺
- 醋 1勺
- 糖 1小勺
- 香油 1勺
- 热开水 1勺
牛肉麻酱凉面的做法步骤
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步骤 1：
把所有要加入的菜加工成丝，鸡蛋打散摊成蛋皮切丝，胡萝卜，茭白切丝，黄瓜切丝；
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步骤 2：
茭白和胡萝卜丝入热水锅焯熟；
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步骤 3：
调酱：两勺麻酱，一勺生抽，一勺醋，一小勺糖，一勺香油，加一点热水把酱调开；
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步骤 4：
下面条，熟后，沥干水，最好用凉白开把面条冲一下，保证口感的爽滑，再放入大碗中，加上调酱把面拌匀；
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步骤 5：
把面放入盘中，码上各式小菜，最后加点老干妈辣酱提味。
夏天，还在吃热得烫嘴的面条？吃凉面才应景。香喷喷的芝麻酱和人手一瓶的老干妈，是凉面的最好搭档。
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