蒜米烧腊鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒；

• 步骤 2：

  腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干；

• 步骤 3：

  葱切段、姜切丝、洋葱切块；

• 步骤 4：

  锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香；

• 步骤 5：

  放入洋葱炒出香味；

• 步骤 6：

  放入沥干水分的鱼块，略微翻炒；

• 步骤 7：

  放入香辣酱、酱油，翻炒使鱼块均匀着色；

• 步骤 8：

  加入清水，没过鱼1/2处，加盖，大火烧开，中火炖20分钟即可。