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香辣凉拌牛肉收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛后腿肉 一块
- 炖肉料包 一个
- 椒盐 两小勺
- 葱 半根
- 姜 5片
- 辣椒粉 1小勺
- 油炸花生 适量
- 盐 4勺
- 香油 1小勺
- 生抽 1勺
- 小葱 适量
- 料酒 1勺
- 辣椒及花椒 少许
香辣凉拌牛肉的做法步骤
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步骤 1：
先把牛肉热水焯过后备用，炖锅再放入水烧开，加入葱，姜，料酒，料包,放入牛肉煮。
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步骤 2：
炖半小时后加入三勺盐和一勺生抽调味，再炖半小时后关火焖着。
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步骤 3：
把去壳的油炸花生装入保鲜袋内，用擀面杖擀碎；
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步骤 4：
锅下油，放入几个辣椒和花椒小火熬出香辣油，取出辣椒及花椒，只用油；
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步骤 5：
熟牛肉切片后，装盘，倒一勺肉汤，上面撒一小勺细盐，一层花生碎，一层葱花，洒上辣椒粉和椒盐，倒一点香油，把加热过的香辣油浇在上面，OK。
牛肉老卤着吃也会腻的，天热不如把熟牛肉拌着吃，又香又辣还有味。
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