蒜蓉开背虾的做法步骤

• 步骤 1：

  大虾洗净，剪去虾须虾脚，用刀从虾背部中间划开，挑去泥肠。

• 步骤 2：

  葱姜蒜，红椒分别剁成细蓉装入小碗里，加生抽，香醋，蒸鱼豉油，糖。

• 步骤 3：

  取净锅，倒入少许底油，烧至冒烟时浇在匀，浇在调料碗里再调匀。

• 步骤 4：

  将处理好的调料填至虾背的开口里。入开水锅中大火蒸6分钟左右即可。