酒酿蛋花的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米洗净，放水没过米2厘米，浸泡半小时；

• 步骤 2：

  将糯米蒸熟，晾凉；

• 步骤 3：

  在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲，铺一层糥米，再撒一层酒曲，铺一层糯米，如此反复直到将糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞，放入一些酒曲，最后在糯米上均匀撒一些凉开水；

• 步骤 4：

  将酸奶机调节到制作米酒的功能，设置时间为30小时；

• 步骤 5：

  做好的酒酿，可放入冰箱冷藏，延缓发酵速度，在一周之内吃完；

• 步骤 6：

  吃时取适量酒酿，加入温水，煮开后打入一个鸡蛋，用筷子搅散，加入红枣和枸杞，关火就可以吃啦。