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步骤 1：
红薯洗净、去皮、切细粒；香葱洗净、切细粒。
步骤 2：
鸡蛋煮熟；用花刀分成两半备用。
步骤 3：
红薯粒倒入面粉中，加入盐、胡椒粉、适量的牛奶拌成稀糊。
步骤 4：
煎锅烧热，抹上一层油，倒入面糊，小火煎至面糊边缘凝固；撒上葱粒，继续煎至面糊全凝固。翻一面，煎至两面微黄。煎好的红薯饼，分割成小块，搭配鸡蛋装盘食用。
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