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步骤 1:
瘦肉切薄片或切丁放入油盐酱油腌制半小时备用,咸蛋先水煮至稍稍凝固再剥壳切粒,直接打到粥里是一坨东西了,皮蛋可以不用,不过我也是水煮后再切丁的。
步骤 2:
大火烧开水后放入大米煲成粥,再放入咸蛋、皮蛋煮一会,喜欢粘稠的可以煮久点。
步骤 3:
最后放入腌好的瘦肉烫熟后洒上香葱、芫茜,完成!
瘦肉不要跟米一起煲,煮太久会变得很干很硬,最后才放入烫熟可以保持口感。
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