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步骤 1：
土豆去皮，洗净刨成丝，蒜、姜剁成泥，葱、香菜切末待用；
步骤 2：
锅下水烧开，把土豆放入焯水（不要煮太久了，太久就不脆了），迅速过冷河；
步骤 3：
沥干水份，调入蒜姜泥、葱、香菜末、辣椒油、花椒油、芝麻油、酱油、陈醋、少量盐和鸡粉，拌匀即可。
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