一直挺喜欢吃豆腐，这段时间家里也总是隔几天买一次豆腐，时间长了，豆腐的吃法总是那几种，真心有些吃腻了，于是就有了今天这种改良的豆腐吃法。
这次改良的豆腐有两个小窍门是提升豆腐好吃的地方。
第一个：煎豆腐的时候蘸满鸡蛋液会使煎出的豆腐保持完整的形状，吃起来又有脆皮的感觉。
第二个：用腊肉代替肉末吃豆腐会更加的下饭，有食欲。。
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十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐 收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 北豆腐 一块
- 腊肉 4片
- 美人椒 5个
- 鸡蛋 1至2个
- 姜 少许
- 红辣椒 2个
- 小香葱 2根
- 香油 2滴
- 盐 半茶匙
- 酱油 1勺
- 鸡精 半茶匙
- 风味豆豉 半勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 水淀粉 小半碗
十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐 的做法步骤
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步骤 1：
材料备齐。
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步骤 2：
豆腐切菱形，葱，木耳，美人椒切段，鸡蛋加香油打散。
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步骤 3：
豆腐蘸满鸡蛋液。
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步骤 4：
中小火煎至半分钟。
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步骤 5：
翻面直到两面成金黄色。
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步骤 6：
爆香红辣椒和姜。
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步骤 7：
加入腊肉炒出香味。
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步骤 8：
加入美人椒，木耳翻炒。
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步骤 9：
最后加入豆腐，葱花，加入盐一茶匙，酱油1勺，鸡精半茶匙，风味豆豉半勺，郫县豆瓣酱1勺调味。
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步骤 10：
最后加入小半碗的水淀粉收汁。
小贴士
在鸡蛋液里滴上几滴香油，可以去下鸡蛋的腥味，在煎鸡蛋时候也不容易粘锅。
