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炸茄盒收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 长嫩茄子 250克
- 肉馅 100克
- 水发海米 10克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 50克
- 色拉油 750克
- 葱 3克
- 姜末 3克
- 椒盐 6克
- 料酒 3克
- 味精 3克
- 碘盐 4克
炸茄盒的做法步骤
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步骤 1：
茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。
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步骤 2：
肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。
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步骤 3：
勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。
