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茄汁虾球收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 南极虾
- 芦笋
- 姜
- 蛋清
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 番茄酱 适量
- 番茄沙司 适量
茄汁虾球的做法步骤
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步骤 1：
虾去皮，挑去沙线，用盐和料酒反复抓洗几次。
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步骤 2：
用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟。
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步骤 3：
芦笋用开水焯熟，码盘备用。
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步骤 4：
锅内坐水，放入虾焯熟捞起。
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步骤 5：
锅内放油，下姜片煸出香味后，放入番茄酱、番茄沙司，炒出红油，放少许糖与鸡精调味后放入虾，炒匀起锅倒在芦笋上即成。
