焦溜肉段的做法步骤

• 步骤 1：

  将肉切成两厘米见方的小块

• 步骤 2：

  加料酒，盐腌渍十分钟

• 步骤 3：

  在腌渍好的肉块里加淀粉，鸡蛋，每一块都均匀裹上糊

• 步骤 4：

  锅内到油，见油热有热气后，将裹好糊的肉块放进去炸制，要一块快的放，避免粘连，炸成金黄色捞出

• 步骤 5：

  油温升高，倒入炸好的肉块进行复炸，炸至金黄，表面酥脆即可捞出

• 步骤 6：

  碗内放入蒜末，糖，盐，酱油，水，少量淀粉加水调成汁

• 步骤 7：

  把调好的汁倒入锅内烧开，倒入炸好的肉段，快速裹匀，即可出锅