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步骤 1：
就是先把西瓜皮丝处理好（下面有提），接着鸡肉切丝加姜汁、盐、老抽、料酒、生粉腌一下，青椒切丝侍用，2、热锅凉油滑鸡丝，接着放瓜皮翻炒，加青椒最后放生抽、盐、鸡精，差不多可以起锅了。
先把西瓜肉挖出来，把红色的部分去掉，削掉外皮切粗点丝，加少许盐腌渍，这样可以使它脆爽!要下锅时把水挤干！
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