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【膳食】肉末豆米杏鲍菇丁收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉末 100克
- 毛豆米 200克
- 杏鲍菇 1根
- 红辣椒 1个
- 生粉 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 葱姜末 适量
- 胡椒粉 适量
- 油盐 适量
【膳食】肉末豆米杏鲍菇丁的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
烧热锅， 放入适量的油， 下入姜葱末爆香；
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步骤 3：
爆香后加入肉末翻炒；
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步骤 4：
翻炒肉末微微变色后加入适量的生抽，料酒和蚝油将肉末烧煮一下；
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步骤 5：
煮开后加入毛豆米和杏鲍菇丁翻炒；
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步骤 6：
翻炒几下后加入盐和胡椒粉调料；
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步骤 7：
最后加入红椒丁， 再加入适量的水淀粉勾薄芡；
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步骤 8：
煮开后翻炒均匀即可；
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步骤 9：
出锅装盘。
小贴士
1 先爆香葱姜末， 再下入肉末煸炒， 煸炒变色后适量加入点生抽， 酱油和蚝油提味增色；如果用肉丁一起炒，请提前腌制肉丁；2. 肉末稍微煮一下后加入毛豆米和杏鲍菇丁一起翻炒至八， 九分熟， 这样加入盐和胡椒粉等调味；3. 出锅前再加入红椒丁， 同时加入水淀粉勾薄芡， 煮开后翻炒均匀即可， 红椒丁不需太早加入， 以免变色和营养流失。
夏天又到了吃毛豆的季节，毛豆营养丰富，它以不饱和脂肪酸为主，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇； 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。。。如果我告诉你黄豆是由毛豆变老之后形成的（以前还真不知道了），你就能轻易的联想到它富含有天然植物雌激素， 有利于妇女养颜润肤、更年期的不适、防治骨质疏松。 我们全家人都很爱吃它，但是吃腻了凉拌毛豆了，偶尔也换换将毛豆米剥开来吃。不过每次要这样吃最辛苦的还是妈妈， 总是要花上个小时提前做准备， 有时候看着老妈为剥毛豆的手将指甲被弄得黑黑的， 我就劝她算了或者直接买现成的， 她总会笑着“这也不花什么功夫， 再说你们都爱吃， 买的也不一定新鲜。。。”反正就是说不过她。 不过每次看到我们吃的兴高采烈的样子， 她都会露出欣慰的笑容。 自从开始自己煮饭后， 才开始慢慢的体会当“煮妇”的不易， 也更对妈妈充满了感激。。。 还是转回来说说今天的菜吧， “肉末豆米杏鲍菇丁”， 本想用肉丁的， 但是从冰箱中拿出来划开后发觉是肉末， 不管了， 反正武汉流行“随便”这菜， 就是很随意的搭配。 顺便把刚买的杏鲍菇切丁也炒一起， 结果发现这种混搭也不错， 即下饭， 味道也鲜美， 好吃哟。 一起来尝尝吧。
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